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fermentazione
MEDICINA NATURALE
Aglio nero: la versione fermentata di una pianta con proprietà biologiche potenziate
Cos’è l’aglio nero?
L'aglio (Allium sativum L.), pianta molto utilizzata, comprende due sottospecie con caratteristiche strutturali distinte. Sebbene sia noto per i suoi benefici per...
ALIMENTAZIONE & SALUTE
Le bevande Fervida: l’ennesimo esempio dell’impatto dei prodotti fermentati sulla salute umana
Prodotti fermentati e salute imana
I prodotti fermentati più conosciuti al mondo sono sicuramente lo yogurt ed il kefir della tradizione caucasica. Ma ogni regione...
ALIMENTAZIONE & SALUTE
Latte e latticini: le loro influenze sulla salute avvengono attraverso il microbiota intestinale?
I prodotti lattiero-caseari e derivati sono una componente comune di molte diete e influenzano le funzioni fisiologiche. I latticini, inclusi latte, yogurt e formaggio,...
ALIMENTAZIONE & SALUTE
Alimenti fermentati: viaggio tra informazione, verità , credenze e prove a sostegno
I microrganismi come ospiti si sono co-evoluti con gli esseri umani per milioni di anni e ogni habitat corporeo ha una serie unica di...
ALIMENTAZIONE & SALUTE
Dieta FODMAP per diabete e pre-diabete: quali prove ha raccolto fino ad oggi la scienza
Diabete e microbiota
Le attuali raccomandazioni nutrizionali per il trattamento e la prevenzione del diabete si concentrano principalmente sulle modifiche dello stile di vita con...
RICERCA & SALUTE
Avena e segale: i cereali che sistemano colesterolo e trigliceridi
Fino a poco tempo fa, i meccanismi alla base degli effetti sulla salute o delle fibre di crusca di avena e segale non erano...
RICERCA & SALUTE
Crusca di grano e intestino: il microbiota mostra la sua “fibra”
Un aspetto chiave nel mantenimento della salute gastrointestinale sta nel consumo di fibre alimentari. La fibra non solo accelera il transito intestinale, ma fornisce...
